Specialità del Limousine, il paté di patate è chiamato anche patélimousin. Si tratta di una specie di torta da mangiare ben calda come piatto principale. Nella Haute-Vienne è nota anche una variante chiamata "tourtière".
Questo paté di patate è preparato con una pasta per brioche o pasta sfoglia nella quale si aggiungono patate, aglio, scalogni, prezzemolo, pepe e panna. A questa torta si aggiunge carne salata di maiale per renderlo un pasto nutriente e consistente. Di solito il paté di patate è servito con un'insalata verde. Prima dell'introduzione della patata in Francia, nel XVIII secolo, il patélimousinera preparato con un misto di resti di pasta del pane e di panna acida.
Solitamente questo paté è servito con sidro o vino rosso tipoBordeaux.
