Corsica telt talrijke kastanjewouden, met name het bekende woud van Castagniccia. Het kastanjemeel, dat op ambachtelijke wijze gemaakt wordt, komt te pas in heel wat gerechten zoals polenta, een typisch Corsicaans gerecht die wonderwel samengaat met de specialiteiten van het eiland zoals de charcuterie, vlees in jus, omeletten...
Het dorp Bocognano is bekend om zijn kastanjemarkt die doorgaat in december.
