Desfrute da cozinha francesa

Há vários séculos, a gastronomia e a arte culinária ocupam muito espaço na cultura francesa. Embora as maneiras estejam mudando, os franceses ainda estão muito ligados a certas tradições que fazem o seu charme.

• Na França, a população tem o hábito de fazer três refeições por dia, o que é uma exceção na Europa. Poucos não jogam o jogo do café da manhã, almoço e jantar. Os franceses às vezes também fazem um lanche por volta das 16h, mas isso é uma simples mordida e não tem nada a ver com o cerimonial do British Tea Time.
• O café da manhã em particular é uma instituição muito popular no resto do mundo. Exceto a semana para quem trabalha, geralmente é por volta das 8 horas. Chamada de café da manhã continental em hotéis ao redor do mundo, esta refeição é composta principalmente de uma bebida quente (tradicionalmente café, mas pode ser chá ou chocolate quente), um suco de frutas, doces (croissant de manteiga, pão de chocolate, pão de passas, brioche...) e, finalmente, baguetes. Este último, verdadeiro símbolo da gastronomia francesa, é degustado em torradas, frescas ou grelhadas, com manteiga e geléia. Muito cedo pela manhã, é possível desfrutar deste café da manhã francês em cafés ou brasseries, ou em palácios.
• Tradicionalmente, o almoço é por volta das 13:00 e o jantar por volta das 20:00, 20:30 Nos últimos anos, o almoço no trabalho às vezes é menos amigável, e alguns franceses às vezes se contentam com um sanduíche para um intervalo muito rapido. O jantar, entretanto, permanece um momento para compartilhar com a família.
• Na França, a refeição em si é uma instituição. É considerado um momento de convívio que é compartilhado com amigos ou familiares, e onde você pode desfrutar de boa comida e bom vinho. Os franceses aproveitam para curtir e discutir durante as refeições que podem durar várias horas!

A França faz um monte de bebidas, mas algumas são mais famosas do que outras, com fama internacional. Na maioria das vezes, as bebidas alcoólicas são exportadas.

• Quem não conhece o famoso vinho francês? Instituição gastronômica francesa, assim como a baguette, o vinho já foi exportado para todo o mundo há vários séculos. Seja proveniente da Alsácia, Aquitânia, Vale do Ródano, região Centro ou Provença, este elixir vem em branco, vermelho ou rosado, para o maior prazer dos amadores. Não nos esqueceremos de um dos mais famosos, champanhe, que acompanha todas as grandes celebrações ao redor do mundo.
• Álcoois regionais também são bebidas populares em todo o mundo. Assim, a França é famosa por sua sidra normanda, seu conhaque, seu absinto (caído em desuso após o século XIX) ou sua calva. Difícil também perder o pastis que dá o tom no sudeste do país!
• Graças aos departamentos ultramarinos, a França é famosa por seu rum, direto de Guadalupe, Martinica ou Reunião, e todas as bebidas que resultam. Os rolos torcidos e arranjados são variações que evocam o exotismo das ilhas francesas.
• Embora não seja nativo da França, o café, e mais particularmente o creme de café, é muito popular na França. Muitas vezes servido no café da manhã, esta bebida acompanha os franceses a maior parte do dia, especialmente em intervalos de trabalho.

A gastronomia francesa é repleta de pratos deliciosos e excepcionais que deliciam o paladar dos viajantes de todo o mundo.

• Se no imaginário estrangeiro, a França é por vezes resumida com pernas de rã e caracóis Borgonha, existem muitas outras especialidades. Quando você anda pela terra, impossível obter acompanhamentos como cassoulet, uma mistura de ganso, feijão branco, bacon, casca e carne de porco nativa Castlenaudary, ou chucrute da Alsácia, o guisado, o blanquette de vitela ou o galo au vin. Tantos nomes que já estão salivando o paladar de todos aqueles que já tiveram a oportunidade de prová-lo.
• O foie gras também é um produto simbólico da culinária francesa. Baseado em ganso ou pato, este refinado terrine é feito no sudoeste da França ou na Alsácia, a região onde foi inventado. Em torradas grelhadas ou em pão fresco, com confit de cebola ou um chutney de figo, o foie gras pode ser apreciado em todas as suas formas e pode ser facilmente encontrado nos menus de ótimos restaurantes.
• queijo em todas as suas formas, é também um pilar da cozinha francesa: Camembert, Livarot, Cantal, Fourme d'Ambert queijo azul... a lista é longa, porque os mais conhecidos já são número várias centenas. Os queijos também estão disponíveis em alguns pratos regionais que são a festa dos amantes, como aligot, fondue de saboia ou raclette e sua deliciosa charcutaria.
• A gastronomia francesa também é conhecida por seus doces doces. Doces, como o Saint-Honoré, Paris-Brest, o chocolate éclair..., bolos, como a tarte de Tatin e maçãs caramelizadas. Mais regionais, Kouing-amann e panquecas também são seus seguidores.

A escolha de um restaurante deve ser feita de acordo com os desejos do momento e a hora em que concordamos em comer durante as férias.

• Se você está procurando boa comida e boa comida, melhor ir para os restaurantes tradicionais. Esta é uma oportunidade para saborear receitas originais tranquilamente instaladas em um ambiente agradável. É importante evitar restaurantes puramente turísticos que nem sempre servem produtos de qualidade. Instituições existem em todo o país, tudo que você precisa fazer é aprender muito. Reservas antecipadas são frequentemente essenciais para grandes tabelas. Também deve ser notado que as taxas de almoço são frequentemente mais interessantes do que aquelas no jantar, especialmente durante a semana.
• Para um almoço rápido, pequenas cervejarias, bares e outras padarias dão as boas-vindas aos famintos. É possível desfrutar rapidamente de pequenos pratos, sanduíches de todos os tipos, saladas ou croque-monsieur.