An den Grenzen zu den ehemaligen Provinzen Quercy und Rouergue, im Herzen des Bonnette-Tals, liegt die Mittelalterstadt Caylus, die vom Turm des ehemaligen Königsschlosses überragt wird und zu Spaziergängen einlädt.
Das äußerst malerische historische Ortszentrum enthüllt beim Flanieren entlang der alten Wohnhäuser und der denkmalgeschützten Monumente, zu denen die alte Markthalle mit dem Getreidemaß, das Haus der Wölfe aus dem 13. Jahrhundert mit seinen Wasserspeiern in Form von Wölfen und die befestigte Kirche Saint-Jean-Baptist aus dem 14. und 17. Jahrhundert zählen, seinen ganzen Charme. Diese Kirche im gotischen Stil birgt ein wahres monumentales Meisterwerk des Bildhauers Ossip Zadkine: eine Holzstatue, die Jesus Christus darstellt und ganze 5,20 Meter hoch ist.
