Tipicamente basca, essa especialidade tradicional da província de Labourd, cuja origem remonta ao século XVII, é um biscoito redondo e dourado, macio e crocante, coberto com geleia de creme ou cereja preta. Uma delícia que, claro, oferece muitos doces e restaurantes no País Basco!
Um evento imperdível para os gourmands, o festival do bolo basco, realizado no início de outubro em Cambo-les-Bains, oferece o melhor bolo basco, confraternizações de desfile, oficina de pastelaria, passeio gourmet, shows e venda de bolos bascos.
Em Sare, um museu dedicado ao bolo basco conta a história desta famosa pastelaria ao longo do tempo e seus diferentes estágios de fabricação.
