Настоящая звезда в Бретани, соленый масляный карамель, была изобретена королем Quiberon Анри Ле Ру в 1977 году. Успех был незамедлительным! Может быть, однако, что этот деликатес имеет гораздо более древнее происхождение.
Эта карамель, сформированная твердым квадратом или конфетами, состоит из большого количества сахара и воды, которые готовят на очень высокой температуре, прежде чем добавлять соленое масло. Некоторые рецепты также могут добавлять соль и сливки. Соленая карамель также существует сегодня в виде леденцов или сливок, салиду, идеально подходит для блинов или вафель. Удовольствие, которое особенно ценится с чашкой чая или кофе в чае!
